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圍爐

農曆十二月三十日除夕夜台灣人有吃「年夜飯」的傳統習俗,又稱為「圍爐」,當天家裡所有老幼都聚在一起吃飯,身處外地的家人也必須趕回,若無法趕回,則要空出一席,桌上仍舊擺設碗筷,並在椅子上放置那人的舊衣物,以合團慶吉祥的意義。圍爐時於餐桌下擺一個火爐(現代人則在桌上放置火鍋代替),火爐四周再放置多枚錢幣,象徵闔家團圓,而爐中之火必須熊熊燃燒,代表一家興旺之意,這火爐就是「圍爐」一詞的由來。
圍爐吃年夜飯時,用餐時間最好盡量拉長,慢慢的吃,有長長久久的意思。當時擺在餐桌上的每一道菜,都有代表吉祥的含意,每個人必須每一道菜都下筷食之,即使是平日不喝酒的婦孺也要多少嚐上一口以示吉利。
在台灣諸多傳統習俗裡,「圍爐」中有吉祥涵義的事物之多可說首屈一指,尤其圍爐席上的各式菜餚更是如此,有長年菜(芥菜)取其長壽之意,要一根一根從頭吃到尾,年壽才能長長久久;全雞取閩南語「雞」字與「家」字諧音,即謂「食雞起家」,又全雞也有「全家福」的意義;菜頭〈蘿蔔〉諧音彩頭即有好彩頭〈好兆〉之意;魚丸、蝦丸、肉丸則具有團圓涵義。
撰稿者:陳品在
最後修訂日期:98年09月09日
參考資料:
1 鹿港鎮公所全球資訊網 歲時祭典—十二月習俗http://www.lukang.gov.tw/title-4/year/12.htm
2 民間節慶
3 http://tammylion.loxa.edu.tw/%AFZ%AF%C5%BA%F4%AD%B6/festival2.htm