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東方甜瓜

學名:Cucumis melo L.
Cucumis melo L. var. albida Makino白皮梨形
Cucumis melo L. var. flava Makino黃皮橢圓
科名:葫蘆科(Cucurbitaceae)香瓜屬(Cucumis)
別名:美濃瓜、梨仔瓜、香瓜、甜瓜
甜瓜(Cucumis melo L.)為葫蘆科一年生蔓性草本植物,原產於中東和非洲地區,約15世紀時傳入歐洲。
廣義之甜瓜包含東洋系和西洋系兩大系統,即東方甜瓜和洋香瓜,種類則包含了洋香瓜、哈密瓜、東方(薄皮)甜瓜等,不過一般稱的甜瓜,是指東方甜瓜。
東方甜瓜約在鄭成功來台時,從中國帶進的,目前產地依次為雲林縣、屏東縣、嘉義縣、高雄縣(註 1)及台南縣(註 2),其中雲林縣的種植面積最大,約佔1/3。主要生產季為夏季至秋季。
東方甜瓜甜度高,氣味芳香,除生食外,亦可加工醃曬製成醬菜。
東方甜瓜依外型又可分為兩大類別,一是果皮為白(淺白綠)色,肉色淡黃綠,如梨形之梨甜瓜(Cucumis melo L. var. albida Makino),或稱為梨仔瓜、美濃瓜。另一類的外形為黃皮圓柱狀,肉色乳白,稱為黃香瓜,亦有統稱東方甜瓜為香瓜(Cucumis melo L. var. flava Makino)。
常見的品種有,
(1)金輝:果皮為金黃色,屬特早生的黃香瓜。平均果重400公克,果肉白而厚,香甜脆爽。
(2)銀輝:為最受歡迎的梨甜瓜。果皮為銀白色並稍帶黃色,果重400公克左右,大小整齊,無瓜尾。果肉質鬆爽細嫩,糖度高達13度,品質優良。
(3)新玉:是梨甜瓜類中老牌品種。果型豐滿整齊,果重500公克左右,糖度13度,肉質鬆脆。
(4)嘉玉:為梨甜瓜。果型整齊,稍大果,果重500公克左右,肉質鬆爽細嫩,甜度高,糖度14~16度。 
撰稿者:趙筱蓓
最後修訂日期:100年06月16日